Page 113 - Молодёжный онлайн-журнал «МЫ». Выпуск «Весна-лето 2024»

Стиль жизни / Высокая кухня

Мы решили поставить

себе самую высокую

планку. Institut Lyfe,

Д. Т.: Помогает ли институт своим основанный Полем

выпускникам в трудоустройстве сразу

после обучения? Как обычно складывается Бокюзом — вершина

их дальнейшая судьба? мировой гастрономической

А. Г.: Вы не представляете, какой на них культуры.

спрос! За нашими студентами гоняются

рестораторы со всех регионов России, им

поступают предложения о работе уже со

второго курса. Иногда мы даже не успеваем

заговорить об этом с ребятами, потому что

нас кто-то уже опередил. К окончанию

института предложения о трудоустройстве

получают практически все. Сфера

гастрономии включает в себя много разных

индустрий: финансы, продукты, логистика,

IT, креатив, но большая часть находит

себя в поварской профессии. Также многие

идут в бизнес и научную деятельность.

За время учёбы в институте мы помогаем

ребятам определиться с выбором, для этого

у нас есть наставники.

Д. Т.: Многие старшеклассники мечтают о

профессии в гастрономии. Что бы

вы им сказали?

А. Г.: Я выбрал карьеру ресторатора,

потому что еда, приготовленная в наших

ресторанах, делает людей счастливыми.

Питание является одной из базовых

человеческих потребностей, и кулинарное

искусство может сделать так, чтобы это

приносило больше удовольствия. Чем

больше мы вкладываем душу в своё дело,

тем счастливее становятся люди вокруг

нас. Питание очень сильно влияет на

качество жизни и наше здоровье, поэтому

давайте готовить так, чтобы люди радостно

улыбались! Фламбирование блюда

Мария Скалозубова: Где вы посоветуете М. С.: И напоследок, что бы вы пожелали

искать рецепты начинающим поварам и молодому поколению – читателям журнала

кондитерам? «МЫ»?

А. Г.: Рекомендую смотреть в интернете, А. Г.: Я хотел бы пожелать молодым

ещё появилось очень много доступных ребятам, чтобы они шли к своей мечте и

кулинарных книг. Самое главное — добивались целей. Не бойтесь никаких

быть любознательным и не бояться преград! Это самое важное. Жизнь сейчас

экспериментировать. Пробуйте, ищите свой такая быстрая, что нельзя медлить, надо

стиль, и у вас всё начнёт получаться! идти, даже бежать, только вперёд!n

113